Как хорошо и приятно всем людям, а тем более пожилым, испытывать положительные эмоции. Настоящий восторг испытали пожилые люди – получатели социальных услуг социально-реабилитационного отделения ГБУСО МО «Подольский комплексный центр социального обслуживания населения», когда побывали 14 июля на экскурсии в Музее истории шоколада и Какао «МИШКА», которую Музей провел для них на благотворительной основе.

В 2005 году холдинг «Объединенные кондитеры», собравший лучшие кондитерские производства России, принял решение объединить на одной площадке фабрики «Красный Октябрь» и «Кондитерский концерн Бабаевский». В 2007 году знаменитая на всю страну фабрика «Красный Октябрь» покинула свое историческое место на Болотном острове, где она находилась с 1851 года, и переехала в Сокольники, в новые, современные корпуса, возведенные на территории «Кондитерского концерна Бабаевский». Из идеи объединения музейных экспозиций этих двух «столпов» кондитерского дела России и возникла мысль о создании еще более значительного по концепции и масштабу музея, рассказывающего не только об истории двух кондитерских фабрик, но и об истории шоколада вообще, как крайне важного и значимого явления в жизни человечества.

Известно, что с того момента как человечество распробовало шоколад, его невозможно оттянуть за уши от этого лакомства. Шло время, и концепция приготовления лакомства менялась. В настоящее время шоколад можно найти на полках любого магазина и попробовать его вкус. Производство в этот день, к сожалению, было закрыто, но экскурсия по Музею, а затем мастер-класс по изготовлению лакомства из вафель, орешков, изюма, жидкого шоколада и охлаждение всего приготовленного в специальном шкафу, превзошли все ожидания. Провела экскурсию по Музею шоколада, поведав нам много интересного об истории появления шоколада, экскурсовод Костюк Маргарита Михайловна. И я с большим удовольствием кратко перескажу её увлекательный рассказ, похожий на путешествие в далекое прошлое.

История происхождения шоколада началась с появления на земле какао. Неокультуренный какао рос и растет в теплом климате, примерно на 40-м градусе северной и южной широты. Это побережье Мексики, Центральная и Южная Америка. Какао представляет собой дерево высотой до 12 м, которое цветет и плодоносит круглый год. Соответственно, и урожай на плантациях снимают вручную, выбирая спелые плоды. Созревшие плоды бывают самого разного цвета: бордового, оранжевого, темно-зеленого, в зависимости от сорта, достигают 30 см в длину и весят до 500 грамм. Внутри плода бывает до 50 бобов. Чтобы получить 1 кг шоколада, нужно примерно 900 бобов, а для 1 кг тертого какао – примерно 1200 какао-бобов. Из истории происхождения шоколада известно, что первыми, кто начал регулярно употреблять его в виде горького хмельного напитка, были племена ацтеков и майя. Это произошло, как считают историки, в промежутке между 400 годом до н. э. и 100 годом н. э. Индейцы майя считали какао священным и использовали его в церемониях, посвященных богам, и в свадебных обрядах. Ацтеки с XIV века почитали какао как подарок могущественного бога Кецалькоатля. Они же использовали бобы какао в качестве эквивалента денег. Ацтеки из какао готовили и напиток, но он был на вкус совсем не такой, как мы пьем сейчас. Он был не сладким, зато с добавлением пряностей. В его состав входили вода, какао, маис, ваниль, острый перец и соль, а пить его могли только знатные люди.

Из Южной Америки шоколад попал в Европу, где так же в виде напитка, но уже с сахаром приобрел популярность в высшем свете. Этот путь был ветвистым и длинным, оброс множеством мифов и легенд. Первый твердый шоколад появился в 1828 году, когда голландский химик Конрад ванн Гутен придумал добавлять в порошок какао какао-масло. А через двадцать лет в Германии составили классическую рецептуру твердого шоколада, используемую до настоящего времени. Чем больше в шоколаде тертого какао, тем более горьким вкусом и более ярким ароматом обладает шоколад. Начало истории шоколада в России дала императрица Екатерина Великая. Говорят, что это лакомство в 1786 году преподнес двору ее императорского величества посол Венесуэлы генералиссимус Франсиско де Миранда.

Завоевал окончательно Россию твердый шоколад в последней трети XIX века. Так, в 1850 году немец Фердинанд Теодор фон Эйнем приехал в Россию для занятия бизнесом и открыл в Москве небольшое производство шоколада, ставшее основой большого производства, известного ныне под маркой «Красный Октябрь». Шоколад «Эйнем» славился не только отменным качеством и превосходным вкусом, но и дорогой, элегантной упаковкой. Одним словом, весь рассказ, закрученный вокруг этого волшебного, без преувеличения, дерева, был просто захватывающим дух. Карета времени провезла нас через пять веков истории какао и шоколада. В Музее много мультимедийных средств, которые эмоционально насыщают экскурсию. Путешествуя по шоколадной реке музея, мы соприкоснулись с историей загадочной цивилизации майя, увидев захватывающий трёхмерный фильм об истории разгадки письменности майя и их иероглифов, пересекли океан в трюме испанской каравеллы Кортеса, услышав шум океанских волн. Наши экскурсанты имели возможность волшебным образом заглянуть за стены особняка промышленника Абрикосова Алексей Ивановича - одного из первых известных шоколадных магнатов, выпускавшего такие знаменитые конфеты, как «Гусиные лапки», «Раковые шейки» и «Утиные носы».

В наши дни какао выращивается практически во всех субэкваториальных странах. В субэкваториальной Африке собирают 69 % мирового урожая бобов какао. Самый крупный производитель – Кот-д’Ивуар производит около 30 % годового урожая. Другими экспортерами являются Индонезия, Гана, Нигерия, Бразилия.

Наш экскурсовод подчеркнула, что аромат шоколада стимулирует чтение и не только наводит на мысли о десерте, поднимая настроение, но и усиливает тягу к «духовной пище». Справиться с бессонницей помогут йогурт и шоколад. Темный шоколад может снизить риск сердечных заболеваний. После экскурсии, мастер-класса и посещения фирменного кондитерского магазина у всех экскурсантов поднялось настроение. На лицах читалось состояние полного счастья.